Ein Kartoffelherz ist ein „unförmig“ gewachsener Erdapfel. Im Durchschnitt befindet sich unter 3000 kg Erdäpfeln, je nach Sorte, ein Kartoffelherz. Vor dem Verkauf werden alle Erdäpfel am Verlesetisch sorgfältig kontrolliert, ob sie den Richtlinien des Handels entsprechen. Hierbei wird jedes gut aussehende Kartoffelherz händisch entnommen, separat gelagert und zum Kauf angeboten.

Die Idee zum Sammeln der Kartoffelherzen hatte unser Sohn Erich, damals im Alter von 5 Jahren, da er nicht verstand, warum diesen schönen, lustigen Erdäpfeln so wenig Beachtung geschenkt wird.